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 詳情介紹

金寨紅豆腐是金寨山區(qū)的傳統(tǒng)食品，是以新鮮豬血、碎豬肉、豆腐為原料，配上姜末、蒜花、食鹽，拌勻后灌入洗凈的豬膀胱或豬大腸中，晾曬數(shù)日，掛在廚房內(nèi)煙熏月余，便于貯存。食用時切成片狀，蒸煮、炒菜均可。金寨紅豆腐其色如棗，風(fēng)味獨特。豬血、豆腐、少量的肉丁，這三種食材的絕妙搭配也使得紅豆腐營養(yǎng)豐富。